Scopri le tendenze del food e della ristorazione: nuovi sapori, ingredienti, tecnologie, format e idee che stanno cambiando il modo di vivere e interpretare il mondo della cucina.
Tra nuovi impasti, ingredienti inaspettati, sostenibilità e nuove esperienze, la pizza sta cambiando. Ma quanto può evolversi senza perdere la propria identità? La pizza sembra uno di quei piatti destinati a non cambiare mai. Farina, acqua, lievito, pomodoro, mozzarella. Una…
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Come rendere il tuo ristorante più efficiente, moderno e sostenibile (partendo dalle attrezzature) Nel settore della ristorazione, il cambiamento non è più una scelta: è una necessità. I clienti sono sempre più digitali, le normative…
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L’ EVOLUZIONE AUDACE DELLA CUCINA GLOBALE La “fusion” non è una novità. Negli anni ’90 e 2000 abbiamo visto suchi burrito, tapas asiatiche e reinterpretazioni etniche di piatti classici. Oggi, però, nasce la BIG FUSION:…
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L’intelligenza artificiale applicata alla cucina e alla ristorazione offre numerose opportunità e vantaggi. Ecco alcune riflessioni: Efficienza operativa: L’IA può ottimizzare i processi di approvvigionamento, gestione degli stock e pianificazione delle risorse, riducendo gli sprechi…
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